3 кг кабачков молоденьких
порезать кружочками
250 гр. сахара
1 кг кабачков
300 гр. сахара
1 лимон
2 ст.л. сахарной пудры
Кабачки очистить от кожуры,
нарезать кубиком.
засыпать сахаром и перемешать.
Оставьте настаиваться 2 час, периодически встряхивая.
С лимона снять цедру, а сок отжать.
Сок и цедру влить к кабачкам и поставить на огонь.
Варить на медленном огне до появления прозрачного цвета.
После снять с огня и остудить.
Кабачки уложить на дуршлаг, и дать жидкости стечь.
После чего уложите кубики на пергамент
и поставьте сушиться в духовой шкаф на 2 часа.
Постоянно переворачивайте овощи.
Определить готовность цукат достаточно просто,
они не должны прилипать к рукам.
Лишь после этого достаньте их, остудите и пересыпьте сахарной пудрой.
Храните цукаты в бумажном пакете.