баклажаны 3 шт.
чеснок 6 зуб.
раст. масло 100 мл.
 

маринад
вода 1,5 л
соль 2,5 ст. л.
уксус 5%  13 ст. л

Баклажаны нарезать крупным кубиком.
В кастрюлю налить воду, уксус, положить соль и баклажаны, поставит варить, помешивая, чтоб соль растворилась.
После закипания варить 5 мин, перемешивать, чтоб и верхние баклажаны дошли до готовности.


Затем баклажаны выложить на дуршлаг и дать стечь воде.
Переложить в посуду для хранения,

сразу в горячие баклажаны добавить измельченный чеснок и масло.

Перемешать, остудить, накрыть крышкой, поставить в холод часов на 12.

источник