[показать]

цветная капуста — 1,5 кг
свекла — 1 шт.
морковь — 1 шт.
черный перец — 7 шт.
душистый перец — 3 шт.
чеснок — 3 зубка
вода — 1,5 л
соль — 100 гр.
сахар — 100 гр.

Капусту разобрать на небольшие соцветия.
Натереть свеклу и морковь на крупную терку .
В банку сложить вперемешку овощи.
Добавить зубчики чеснока.
Для рассола воду нагреть до кипения.
Добавить сахар и соль и специи, вскипятить .
Залить овощи горячим рассолом .
Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре, для заквашивания,
после чего закрыть плотно крышкой и поместить в холодильник.

источник