Чтобы мясо было ароматным и нежным рекомендуется
выдерживать курицу в пивном маринаде с луком, перцем и специями
(тимьяном, шафраном, хмели-сунели)
не менее 6 часов.
Курица — 1 шт.
Пиво (светлое) — 0,5 л
Соль
Специи
Разрезаем курицу на части .
Складываем все части в миску, посыпаем солью и приправами, можно просто молотым перцем и чесноком.
Даем курице пропитаться приправами минимум 30 мин., но для лучшего вкуса лучше, конечно, оставить ее в прохладном месте на 6 час.
Берем форму для запекания, укладываем в нее курицу и заливаем пивом так, чтобы она была лишь наполовину погружена в жидкость.
Затем помещаем курицу в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин.
Для наилучшего результата курицу надо время от времени поливать собственным соком.
источник
Куриные ножки в пиве.
7 куриных голеней
1 головка чеснока
карри
паприка
черный перец молотый
куркума, тимьян
4 ст.л. раст. масла
2 ст.л. меда
50 мл соевого соуса
1 стак. пива светлого
Сделайте маринад:
смешайте приправу с измельченным чесноком и раст. маслом,
добавьте мед,соевый соус.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Налейте в маринад пиво и снова как следует перемешайте.
Положите мясо в емкость и залейте маринадом на 6 часов.
Достаньте курицу из маринада, поместите в форму для запекания и накройте фольгой.
Разогрейте духовку и поставьте в нее форму с куриным мясом.
Готовьте примерно 40 мин. при 180˚ С.
Когда время приготовления истечет, достаньте форму, снимите крышку или фольгу.
Мясо уже готово, не хватает лишь аппетитной корочки.
Чтобы сделать курице аппетитную корочку, нанесите смесь сметаны и растопленного меда (кетчупа) на птицу за 15 мин. до готовности. Не используйте для этой цели майонез — он придаст курице привкус уксуса и значительно повысит калорийность блюда.