[показать]

свинина - 900 гр.

лук - 2 шт.

чай черный листовой - 2 ст. л.

лимон - 2 дольки

сахар - 1 ч. л.

соль 

перец черный молотый 

раст. масло для жарки

вода - 250 мл

перец болгарский  - 1 шт.

горох зеленый - 200 гр.

приправа "Итальянские травы" 

Приготовить мясо можно при помощи заварного чая с лимоном и сахаром. Непривычный для нас состав маринада придает готовому блюду особую терпкость с кислинкой лимона. Ароматное и золотистое мясо имеет нежный и пикантный вкус. Такое блюдо можно подавать и к праздничному столу.

Для приготовления этого блюдо необходимо заварить крутым кипятком 2 ст. л. листового черного чая.

Порезать туда 2 дольки лимона и чайную ложку сахара.

Дать настояться 20 мин.

Мясо ,я брала свиной кострец,  порезать на средние кубики.

Заваренный чай процедить через ситечко и замариновать в нем мясо.

Добавить все специи, кроме соли, и дать промариноваться 20 мин.

Свинину очень хорошо отжать. За короткий промежуток времени оно вбирает в себя достаточно большое количества жидкости.

Жарить мясо можно двумя способами.

1. Поместить все мясо в горячий сотейник и подождать , чтобы выделилось большое количество жидкости. Прикрыть не полностью крышкой и слить жидкость в маринад. Затем добавить растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до легкого золотистого цвета.

2. Небольшими порциями обжарить мясо на растительном масле в сотейнике в несколько приемов до легкого золотистого цвета. Такой способ с малым количеством выделившегося сока позволяет мясу сразу прожариться.

К мясу добавить репчатый лук, порезанный полукольцами и немного еще пожарить до легкого золотистого цвета лука. Залить мясо маринадом и тушить при закрытой крышке до готовности мяса. На это у меня ушло еще 40 минут.

К готовому мясу добавить порезанный соломкой перец сладкий красный и зеленый горошек. Посолить по вкусу.

Протушить еще 5 мин., этого будет достаточно для готовности овощей.

Вот такое красивое аппетитное мясо должно получиться. Оно очень нежное с привкусом лимона и терпким вкусом чая. Подавать на стол в горячем виде с любым гарниром.

Совет:

Мясо готовое должно иметь достаточно жидкости в сотейнике, иначе может получиться жестковатым, следите и добавьте воду или бульон при необходимости.

http://w-say.ru/recipes/recipes/myaso_tushenoe_v_chaynom_marinade