|
Селедка 250 гр. Свекла средняя 2 шт. картофель 2 шт. лук 1 шт. яйцо 2 шт. майонез соль перец по вкусу |
 |
для украшения: 1 вареная свекла блины 5 шт. |
Сельдь под рубиновой шубой.
|
250 гр. сельди 250 гр. моркови 200 гр. майонеза 5 яиц 250 гр. свеклы 250 гр. картофеля 50 гр. лука по вкусу соль и перец |
Маринад для лука:
150 гр. воды
или лимонного сока |
Для желе:
50-100 гр. отварной свеклы |
Высыпаем желатин в мисочку и заливаем его холодной кипяченой водой. Обязательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем желатин для набухания.
Отварную свеклу натираем на мелкой терке, заливаем ее горячей водой и добавляем к ней набухший желатин.
Свеклу размешиваем ложкой, пока в ней не растворится желатин.
Полученную смесь процеживаем через мелкое сито и солим по вкусу.
Жидкость красного цвета выливаем в емкость, чтобы высота жидкости была не более 1 см. Ставим в холодильник, чтобы она полностью застыла.
Репчатый лук режем мелкими кубиками,добавляем к нему уксус, в нашем варианте яблочный. Высыпаем сахар и заливаем теплой, но не горячей кипяченой водой. Перемешиваем и даем постоять 20 мин.
Филе сельди, мы используем только соленую рыбу, нарежем небольшими кубиками.
Заранее варим картофель, морковь, свеклу и яйца. Каждый из вышеперечисленных трем на крупной терке.
Натертые продукты раскладываем по разным емкостям и добавляем к ним по 2 ч. л. майонеза.
Каждый продукт присаливаем и перчим по отдельности.
Тщательно перемешиваем ложкой.
На большое стеклянное блюдо устанавливаем кольцо, взятое от разъемной формы, диаметром 21 см.
На дно блюда выкладываем слой нарезанной сельди.
Сверху на сельдь выкладываем уже замаринованный и отжатый лук.
Следующим слоем будет картофель.
Затем морковь, яйца и свекла.
Форму накрываем сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на два часа.
Желе, которое мы ставили в холодильник, уже застыло. Нарезаем его мелкими кубиками.
Достаем салат из холодильника, снимаем с него разъемную форму и смазываем сверху тонким слоем майонеза.
Верх салата украшаем тонкими кубиками нарезанного желе. Точно так же украшаем и бока салата.
Источник: http://ochenvkusno.com/vkusno-seld-pod-rubinovoj-shuboj/
Селёдка с яблоком.
