Для  песочного теста :

мука — 3 стак.
сахар — 4 ст. л.
сливочное масло— 1¾ пачки
желтки — 2 шт.
ледяная вода — 2 ст.л.
ванильный экстракт — 2 ч.л.
тыква — 1 шт.

сгущеное молоко — 1 банка
яйца — 3 шт.
корица — 1 ч.л.
мускатный орех — 1 ч.л.
сахарная пудра
слив. масло — 10 гр.



Муку просеять  и перемешать с сахаром. Перетереть муку с сахаром и маслом в крошку.
Сделать углубление в центре, добавить все следующие ингредиенты и быстро замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Тыквенное пюре:
тыкву порезать на небольшие квадратики

и запечь в духовке при  180ºC 40 мин.,

пока тыква не станет мягкой.
Сделать тыквенное пюре, используя блендер.
 Нагреть духовку до 170ºC.

Форму смазать маслом.
 Тесто раскатать и выложить в форму.
В миске смешать тыквенное пюре, сгущеное молоко, яйца и специи.
Выложить начинку на тесто.
 Выпекать пирог  50 мин.
В готовом пироге начинка будет слегка дрожать.
Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой.