Это армянское блюдо из тушеной баранины и овощей.

[показать]

500 гр. баранины
100 гр. топлёного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
500 гр. мякоти тыквы
3 помидора
4 веточки петрушки
соль, молотый черный перец


Мякоть баранины  обсушите и нарежьте мелкими кубиками.

В сотейнике растопите половину масла и подрумяньте мясо.

Затем влейте горячей воды столько, чтобы она слегка покрыла баранину,

и тушите 30 мин.
Лук с чесноком очистите и порубите.

Мякоть тыквы нарежьте ломтиками.

Овощи обжарьте на оставшемся масле, переложите к мясу и тушите 10 мин.
Зелень мелко порубите.

Помидоры нарежьте дольками, добавьте вместе с петрушкой к мясу с овощами, посолите, поперчите и поставьте в духовку, нагретую до 180 °С, на 30 мин.

источник