1 кг кабачков
 40 гр.чеснока
  200 гр. сладкого красного перца
100 гр. горького перца
200 гр. яблок
 200 гр. моркови

100 гр. раст. масла
1 ст.л. 6% уксуса
   3 пучка зелени 
40 гр. сахара
20 гр. соли
   Кабачки, перец и чеснок пропустить через мясорубку
     Через крупную терку натираю яблоко и морковь и добавляю в общую массу овощей.
   Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
   Варить минимум 1,5 часа 

Раскладываю в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса.