Ананасы из кабачков за 15 мин.
|
700 мл ананасового сока 2 кг кабачков очищенных стакан сахара 1 ч.л.лимонки ванилин Кабачки порезать кольцами сложить в кастрюлю залить соком и все ингредиенты, варить 15 мин. |
|
1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой).
350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок.
0,5 стак. сахара.
2/3 ч.л - лимонной кислоты.
ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.
Кабачки чистим, убираем серединку.
Маринованные кабачки “А-ля ананасы”.
Кабачок 1 шт. крупный
Для маринада на 1 л воды:
Сахар 2/3 стак. или 150 гр.
Лимонная кислота 1 ч.л.
Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.
Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.
Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.
Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор
Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 мин.
Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.
Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.