[показать]грудка куриная (филе) — 300 гр.

йогурт — 150 мл.

сметана — 50 мл.

паприка  — 2 ст. л.

соль

перец  жгучий — 1 ст.л.

хмели-сунели — 1 ст.л.

порошок чесночный — 1 ст.л.

мука  (с горкой) — 1 ст.л.

крахмал (с горкой) — 3 ст.л.

масло расти. для фритюра

аджика (сухая) — 1 ч.л.


Порезать  филе на кусочки 1,5 см. на 1,5 см.

Добавить в филе по 1 ч.л. - хмели-сунели, паприку, чили. Перемешать и поставить в холодильник на час.

В муку всыпать крахмал, по 1 ч.л. специи - хмели-сунели, паприку, чили, всыпать чеснок в порошке, 0,5 ч. л. сухой аджики.

Перемешать ингредиенты и просеять через сито.

Соединить йогурт и сметану добавить оставшиеся специи и перемешать.

Кусочки филе обвалять в крахмально-мучной смеси - удобно насыпать муку в пакет, добавить туда филе и потрясти пакет - кусочки равномерно покроются мукой.

Излишки муки стряхнуть.

Я упростила процесс - в широкую ёмкость вылила сметанно-йогуртовую смесь и выложила все кусочки филе, руками поворошила и переложила в широкую ёмкость с мукой и тоже руками очень хорошо и аккуратно обваляла, выложила на тарелку, дно которой присыпала мукой в один слой, оставила на 10 мин.

В сотейник или сковороду налить растительное масло высотой пару см., разогреть и обжаривать кусочки курицы небольшими порциями с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладывать обжаренные кусочки на бумажное полотенце или салфетки.