250 гр творога (лучше домашнего)
2 ст.л. сметаны ( домашней)
1 яйцо
0,5 ч л соли
сода на кончике ножа
Добавки любые - грибы, паприка, ветчина.
У меня обжаренные с луком грибы и петрушка.
Все продукты (кроме добавки) перемешиваем погружным блендером,
cтавим на водяную баню и варим 10-15 мин, помешивая.
В процессе варки еще раз перемешиваем блендером.
За пару минут до окончания варки добавляем грибы.
Переливаем в форму и остужаем.
Храним в холодильнике.
Кефир положите в морозилку
мерзлое разрежьте упаковку
в марлю потом через марлю процедите
ночь-все в марле -мягкий сыр или творог
а все в кастрюле -сыворотка.
а сыр похож на филадельфию
Домашняя моцарелла
1 л молока
125 гр. натурального йогурта
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить.