[показать]

3 куриных филе ( 500 гр. каждая)

250 гр. крупной соли
 1 ст.л.  смеси перцев
 50 мл коньяка или виски

Грудки  насухо вытереть.
Смешать соль, перец и спиртное.

В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.
Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.
Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.
Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.
Убрать в холодильник на сутки.
Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43062058881/Vkusney...rtesen.ru&paid=1&pad=1