Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

 

Творог – 500 гр.
Яйца – 5 шт.
Маргарин – 50 гр.
Изюм – по вкусу.
Цедра – с одного лимона
Манка – 1 ст. л.
Сахар – 100 гр.
Сметана – 50 гр.

Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером.

Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать,

добавить творог и снова взбить.

Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка.

Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером.

Теперь необходимо взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Соединить с творожной массой.

Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой.

  Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра.

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой,

вылить тесто и сверху помазать сметаной.

В зависимости от творога, консистенция может получаться разной.

Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки.

Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

Выпекать при  160°С пока запеканка не зарумянится.

Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.