• Авторизация
Дневник mtv59 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Баклажаны с мясом по - китайски. 18-05-2016 11:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

4121583_image_1 (604x410, 71Kb)
 
 
Баклажан 1 шт.
Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло раст. для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.
 
 
 
 
image (604x548, 198Kb) image (2) (604x487, 180Kb) image (4) (604x470, 159Kb)
image (5) (604x506, 211Kb) image (7) (604x427, 142Kb) image (9) (604x505, 230Kb)

Баклажан поместите  между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
В итоге должна получиться  гармошка из баклажана.
 
Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс.
Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
 
Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью.
Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь. 
 
А пока займёмся фаршем.
Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
 
Мелко нарезаем зелёный лук.
 
Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
 
Добавляем ложку соевого соуса.
 
Так же добавляем ложку кунжутного масла.
 
И чайную ложку кунжутных семян.
 
Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
 
Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
 
В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.
 
Распределить фарш по кармашку.
Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
 
Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
 
Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.
 
Обмакиваем каждый баклажан в кляр
и жарим на раст. масле по 3  мин. с каждой стороны.
 
Масла должно быть достаточно много.
 
Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Баклажаны с мясом по - китайски. | mtv59 - Дневник mtv59 | Лента друзей mtv59 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»