[показать]

2,5 кг острого зеленого перца

250 мл раст. масла

3 ст. л. сахара

500 мл белого винного уксуса

лавровый лист — 5 шт.

150 гр. чеснока

 сельдерей — 100 гр.

 петрушка — 50 гр.

соль — 1 ст.л.

Перец и надрезаем с одной стороны, это позволит перчику впитать маринад.

В кастрюлю наливаем винный уксус, подсолнечное масло,

добавляем сахар, соль и лавровый лист.

Ставим на самый слабый огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.

В закипевший маринад опускаем половину всей нормы перца, прижимаем ко дну кастрюли деревянной ложкой (всплывает).

 Варим перец 8 мин. (через 3 мин. переворачиваем перчик, чтобы он равномерно сварился).

Достаем шумовкой и складываем в миску. Повторяем процесс с оставшимся перцем. Оставшийся маринад не выливаем!

Даем маринаду остыть, затем добавляем нарезанный сельдерей и петрушку,нарезанный чеснок.

 Доводим до кипения на очень слабом огне, затем кипятим на медленном огне 3 мин.

Сваренную готовую смесь зелени и чеснока выливаем на перец.

Теперь перец ставим в холодильник и оставляем на сутки.

По истечению времени маринованный  перец раскладываем по баночкам, плотно утрамбовываем и сверху заливаем маринадом. Закатываем.

Автор Gruzinskaya-Kuhnya