2 стак. муки
1 стак. воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. раст. масла

Для начинки – свежая черемша или другая зелень, картофель, капуста, брынза, творог.

Для жарки понадобится растительное масло
Воду подогреть, она должна быть теплее комнатной температуры.

Растворить соль, всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто.

В последнюю очередь вмесить в тесто растительное масло.

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно с полчаса. 
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной солью. Разложить мелко нарезанную черемшу (или другую начинку), скатать тесто в тугой рулет.

Нарезать его на кусочки толщиной чуть больше сантиметра.

Ладонью слегка прижать кусочек с двух сторон и обжарить на растительном масле.

Огонь должен быть не очень сильным, чтобы тесто успело прожариться внутри.