[показать]

капуста цветная — 1 вилок
лук репчатый — 2 шт.
орехи грецкие — 2 горст.
чеснок — 3 зуб.
уксус — 3 ст. л.
соль 
перец черный 
петрушка, укроп — 1 пуч.

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 мин. с момента закипания.

Капусту остудить, разобрать на кочешки или нарезать мелкими кусочками.

Лук нарезать полукольцами, нашинковать зелень.

Смешать,добавить толчёные грецкие орехи и выдавить чеснок.
Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить уксус,

хорошо перемешать и поставить в холодильник на 12 час. 

источник

Салат с печеной цветной капустой и орехами.

Цветную капусты разделить на маленькие кочешки.

Бланшировать 3 мин. в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг.

Положить капусту на противень.

Зиру растолочь в ступке,посыпать капусту.

С апельсина снять цедру, тоже посыпать капусту.

Полить капусту оливковым маслом и перемешать.

Запекать в нагретой до 175 °С духовке 10 мин.

Добавить к капусте орехи, перемешать, и запекать еще 5 мин.

Из апельсина выжать сок, взбить его венчиком с солью, перцем и оливковым маслом.

Рукколу обсушить и порвать руками.

Перемешать рукколу , капусту с орехами и полить заправкой.