0,5 л кефира
2 ст.л.сахара
1 ч.л. соды (без горки)
3 ст.л. водки
1,5 стак. муки
100 мл. крутого кипятка
1 яйцо
по желанию ваниль
Выливаем в емкость кефир, добавляем сахар,яйцо, муку, все это перемешиваем, что бы не было комочков,

добавляем 3 ст. л. водки (она делает тесто рыхлее),

добавляем ложку соды  перемешиваем,

и вливаем в наше тесто 100 мл. крутого кипятка, пермешиваем и печем блины.

Благодаря завариванию готового теста кипятком, мука и яйца быстро схватываются и блинчики от сковородки хорошо отстают.

Я сразу в тесто добавляю растительное масло, что бы не смазывать каждый раз сковороду.

На пол литра теста получается примерно 10-12 блинов.

источник