Ингредиенты:

 

Орехи кешью 200 г;

Масло 110 г;

Яйцо 3 шт;

Лайм 2 шт;

Мука 350 г;

Пекарский порошок 1 ч.л.;

Кардамон 1/4 ч.л.;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 1 час

2.Нагрейте духовку до 180ᵒС. 

 

Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 минут или пока кешью красиво не зарумянятся. 

 

Выньте из духовки и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны окончательно остыть самостоятельно, перед тем как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе! 

Когда орехи остыли, разрежьте каждый пополам.

3.В кухонный комбайн (все это также можно сделать в миске с помощью обычного миксера) положите масло и взбейте до слегка пушистого состояния. 

 

Не выключая комбайн, добавьте яйца, сахар и кардамон. Взбивайте до полного смешивания. 

 

Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте. 

 

Добавьте кешью и цедру лайма. Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите. 

 

Разделите тесто на 2 части.

4.Разместите половинки теста на застеленном бумагой для выпечки противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски. 

 

Выпекайте в духовке при 180ᵒС 35 минут или до тех пор, пока низ не будет золотисто-коричневым и хорошо не «схватится» верх.

5.Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышки на доску и нарежьте поперек (приблизительно 1-1,5 см шириной). 

 

Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 минут. 

 

Затем переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.

6.Выньте, дайте полностью остыть на противне. Как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметичных емкостях.