Инструкция

 

9

• 1
  Соедините все ингредиенты для теста, тщательно замесите, накройте салфеткой и на короткое время оставьте «отдыхать».
• 2
  Из абрикосов извлеките косточки, мелко нарежьте мякоть. Сахар карамелизуйте, влейте вино, добавьте кусочки абрикосов и часть содержимого стручка ванили. Доведите до кипения, убавьте огонь и немного потушите.
• 3
  Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой.
• 4
  Посолите воду, добавьте оставшееся содержимое стручка.
• 5
  Из теста сформуйте лепешки, в центре каждой пальцами сделайте углубления.
• 6
  Чайной ложкой положите в углубление начинку и придайте клецкам круглую форму.
• 7
  Варите клецки в кипящей воде, уменьшив огонь, 10–15 минут.
• 8
  На сковороде растопите масло, засыпьте молотые орехи и сухари, прогревайте содержимое, помешивая, пару минут и снимите сковороду с огня. Слейте воду из кастрюли, выложите клецки в сковороду и, переворачивая, быстро обжарьте их в смеси сухарей и орехов. Подавайте клецки горячими.
• 9
  Предварительно заморозьте начинку, разделив ее на порции. Так абрикосы будет удобнее заворачивать в тесто. См. фото