Подходи, народ,
Свой огород,
Половина сахар,
Половина мед!
[340x493]
Это о дыне. Слов нет, хорош арбуз - сладкий, гладкий, звонкий. Но "меда" в нем нет. "Мед" в дыне. Стоит только оставить разрезанную дыню, как налетают лакомки-осы, словно из мирового пространства. И пьют сладостный сок так, что не отгонишь, только лениво шевельнут прозрачными крылышками.
[400x400]
Не знаю, какие ассоциации возникают у вас при слове "дыня", а у меня перед глазами появляется восточная красавица с удивительно бархатной кожей, сияющими глазами и россыпью длинных волос, сидящая на шикарном ковре и с аппетитом поедающая сочную дыню. Вот опять своими изящными пальчиками она берет очередной ломтик, аккуратно кладет его в рот, а чуть в отдалении лежащий на подушках мужчина (непременно какой-нибудь шейх!) из-под полуприкрытых век с удовлетворением наблюдает за ней... Начало любовного романа, не меньше. И каково же было мое удивление, когда я, начав собирать информацию для этой статьи, постепенно узнавала, что и кожа, и глазки, и волосы неслучайно столь роскошны у моей прелестницы - вкушая спелую дыньку, она тем самым заботится о своей красоте! Вы заинтригованы? Рассказываю подробности о нашей экзотической красавице (о дыне, в смысле):
[604x344]
Как выяснилось, дыня — просто хранилище каротиноидов, активных соединений меда, в ней присутствует даже усвояемое золото! Безусловно, ее основной состав - вода и сахара, но и многие чрезвычайно полезные для нашего организма вещества нашли свое место в ее ароматной мякоти.
Благодаря большому содержанию аскорбиновой, фолиевой кислот и каротина дыня признана ценным витаминным продуктом. Среди овощей и плодов дыня по содержанию железа стоит в одном ряду с луком и редисом, немного отстав от земляники, черной смородины и чеснока. По содержанию микроэлементов в дыне особенно много кальция - первое место среди овощей и плодов (а это - здоровые кости, зубы, ногти). Она хорошо утоляет жажду, успокаивает нервную систему, очень мягко действует на желудочно-кишечный тракт (при умеренном употреблении), нормализует водно-солевой баланс. В лечебно-профилактических целях дыню вполне можно использовать как общеукрепляющее, успокаивающее, мочегонное, мягкое слабительное, стимулирующее кроветворение, антисклеротическое и даже противоревматическое средство. Но учтите - разовое употребление большого количества дыни нежелательно, это может привести к «перегрузке» кишечника и спровоцировать кишечную колику. Кроме того, наслаждаться дыней можно строго спустя 2-3 часа после еды, так как она ни с чем не совместима. Особенно "не дружит" дыня с молоком, кисломолочными продуктами, яйцами. Если вы съели дыню, то откажитесь в этот день от указанных продуктов. Также не стоит сразу после приема дыни пить холодную воду или алкогольные напитки - чревато расстройством кишечника.
Как дыня лечит
Круглые и сладкие сорта дынь отлично очищают почки, эффективно выводят шлаки с мочой. Если из ее мякоти сделать припарку на «ячмень», тот быстро пройдет. Если же кожуру часто прикладывать ко лбу, то за два-три дня можно избавиться от простуды. Сок из кожуры закапывают в ноздри (2—3 капли) при носовых кровотечениях. Из корок делают компрессы на грудь и горло — это неплохой дополнительный способ в борьбе с ангинами и бронхитами. Сок из мякоти круглых дынь полезно пить после пневмонии, а астматикам — в промежутках между приступами. Сок длинных сортов рекомендуется пить пару недель при фронтитах, гайморитах, бронхоэктазах. В комбинации с отваром петрушки этот напиток способен даже дробить и выводить камни из почек. Если съесть 200 г дыни не торопясь, пройдет головная боль. Прикладывайте дынную корку и к небольшим ранам, синякам — они быстрее заживут. При ожогах надо проколоть образовавшийся пузырь и обдать пораженное место струей холодной воды, а затем приложить дынную корку внутренней стороной. Хорошо также прикладывать к обожженному месту кусочек замороженного сока дыни, который на всякий случай неплохо иметь в морозильнике. Дынная ванна помогает снять аллергию. Приготовить ее просто. В воду температурой 36-37°С вылить стакан дынного сока, либо просто бросить кусочки дыни и нарезанные дынные корки. На курс достаточно семи процедур.
Как дыня чистит наш организм
Если вы не готовы устроить строгий "дынный день", но почистить организм хочется, вполне можно обойтись облегченным вариантом: съедайте 1,5-2 кг дыни в день за 3-4 приема в перерывах между основной едой. При этом вы непременно заметите результаты подобной терапии, гораздо чаще посещая туалет. А это значит, что тем временем мягко прочищаются ваши почки и мочевые пути, выводятся песок и мелкие камни.
Для сторонников здорового образа жизни и борцов с холестерином дыня - незаменимый помощник: содержащаяся в ней клетчатка способствует выведению его излишков, а запас витаминов и других полезных веществ делает это растение действенным в борьбе с малокровием, придает блеск глазам, здоровый вид коже, разглаживая ее. Дыня оказывает мягкое слабительное действие, помогая при запорах (употребляйте натощак в неограниченных количествах, но без переедания) и геморрое.
Хорошеем с дыней!
На Востоке говорят: "Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желанными, а женщин прекрасными".
Вареную мякоть дыни можно использовать для удаления пигментных пятен, веснушек и угрей на лице. Для этого мякоть дыни надо проварить в течение 5 минут, затем размять и процедить. Полученную массу еще теплой наложить на лицо. Через 10-15 минут маску снять и протереть кожу ватным тампоном. Если проделывать это регулярно, эффект появится уже через неделю!
Для сухой кожи очень хороша освежающая дынная маска. Разомните мякоть дыни и нанесите ее на лицо и шею тонким слоем на 15 минут. Эту маску не смывают, а стирают ватным тампоном, после чего кожу обязательно смазывают питательным кремом.
Регулярное умывание остуженным отваром семян (1 столовая ложка измельченных семян на стакан кипятка) окажет омолаживающее действие на кожу лица — она станет мягкой, приобретет нежную белизну.
Если вы озабочены своей прической - налегайте на дыню, т.к. она содержит инозит - вещество, которое активно препятствует выпадению волос.
Для того, чтобы определить спелость дыни, никаких особых способов не требуется. Главное, чтобы она источала аромат. Ароматная дыня - спелая дыня. А еще дыня должна быть тяжеловатой, увесистой и при постукивании издавать глуховатый, "плотный" звук.
[255x191]
Родиной дыни считается Средняя Азия, где ее возделывают более двух тысяч лет. Из древних китайских хроник известно, что в первые века нашей эры семена дыни с берегов Окса и Яксарта (Амударьи и Сырдарьи) по Великому шелковому пути были завезены купцами в Китай.
В Европе она известна со времен Римской империи. Изображения дыни встречаются на фресках Ватикана. В Средние века дыню стали выращивать в арабских странах, где она почиталась как райский плод, принесенный на землю архангелом. В шестнадцатом веке дыню стали возделывать сначала во Франции, а затем и в других европейских странах. В Англии ее научились выращивать в парниках. В семнадцатом веке этот опыт переняла Россия, где при царе Алексее Михайловиче в Москве были сооружены парники.
Дыни всю зиму хранят старинными способами - подвешенными в плетенках или нитяных сетках в специальном хранилище или погруженными в сухой песок.
[255x191]
Как правило, дыню едят в свежем виде, как ее создала природа. Но кроме того, из нее изготавливают варенье, мед, джем, мармелад, повидло, компоты, цукаты. Особо надо сказать о сушеных (вяленых) дынях - изысканном деликатесе для взрослых и любимом лакомстве детей. О вяленых дынях упоминал венецианский купец Марко Поло в своей книге о путешествии по Великому шелковому пути "Описание мира": "Они сохраняются следующим образом: дыню режут на тонкие ломтики, как у нас тыкву, потом свертывают их и, высушив на солнце, отправляют в большом количестве на продажу в соседние земли, где на них большой спрос, потому что они сладкие, как мед". Этот способ заготовки дыни впрок и нынче точно такой же, как и тысячу лет назад, и ее ломтики так же послушно тают во рту.
[255x191]
Цукаты из дыни. Рецепт приготовления
[640x480]
Данный рецепт – цукаты из дыни – очень яркий и сладкий десерт. Его с удовольствием отведают взрослые и дети. К тому же, готовить цукаты очень просто, а результат получается восхитительный!
Ингредиенты для цукатов из дыни
1 кг дыни (без кожуры)
5 стаканов сахара
Приготовление цукатов из дыни
Дыню разрезать на дольки шириной 2-4 см, очистить от мякоти и семян.
Засыпать сахаром и выдержатьт в течении 8-10 часов.
Слить образовавшийся сок и варить его до густоты,
3-4 раза облить соком ломтики дыни, и варить её до прозрачности. Соком обливать .
Снова посыпать сахаром, просушить, уложить ровным слоем,и держат на солнце 4-6 дней (либо томить в духовке при 40'С несколько часов).
Пересыпать сахаром и хранить в стеклянной посуде с закрытой крышкой или деревянных ящиках в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Возможный вред дыни
Дыней нельзя увлекаться людям, страдающим сахарным диабетом и язвенникам.
Так же, сократить употребление этого десертного овоща до минимума следует кормящим матерям, так как у младенцев могут начаться проблемы с расстройством желудка.
И не следует употреблять дыню в сочетании с молочными продуктами и алкогольными напитками, в результате этого тоже могут возникнуть проблемы с желудком.
После дыни не рекомендуется пить холодную воду и кислое молоко.
Чрезмерное употребление дыни вызывает боли в животе и понос.
Самый «исторический» случай переедания дыни произошёл во Франции на рубеже шестнадцатого и семнадцатого веков.
В то время у власти был король Генрих IV. Это была личность незаурядная. Он много сделал для процветания своей страны, одержал не одну великую победу, повлиявшую на весь ход истории Европы.
[430x558]
Конечно, и вкусно покушать государь тоже был не промах. На одном из обедов королю подали на десерт великолепную дыню. Их Величество откушали сперва один ломтик, потом ещё, а потом так увлеклись, что не заметили, как просто-напросто объелись. [показать]
Королевские колики и вздутие живота могли оказаться смертельными… для его лекаря. Несчастный доктор трепетал от страшной ругани и угроз, но не смел ответить, что в государевых мучениях виноват только тот, кто не смог вовремя остановиться в процессе поглощения лакомства.
Чтобы отвести гнев от себя, лекарь быстро нашел истинного виновника происшествия и указал Генриху… на дыню.
Негодницу необходимо примерно наказать, чтоб никому не повадно было впредь досаждать самому королю. Поэтому немедленно созвали высокий суд и устроили публичное разбирательство, в ходе которого вина дыни в покушении на здоровье государя и оскорблении Его Королевского Величества была полностью доказана.
По приговору мудрого и справедливого суда дыня была подвергнута суровому проклятию. Конечно, для человека в те времена подобный приговор был равносилен полному лишению гражданских прав и превращению в изгоя, отвергаемого обществом, но на личной жизни дыни это никак не отразилось, её всё так же продолжали выращивать и кушали с не меньшим аппетитом.
Зато находчивый лекарь сумел сохранить не только собственную голову, но и положение при дворе, и доверие Его Королевского Величества, а это очень и очень много.
http://www.baronfoods.com.ua
http://www.sairamtour.com
