Состав продуктов для приготовления морковного пирога
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г;
Морковь — 2 шт. больших;
Сахар — 5 ст.л. + 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Сметана — 1-2 ст.л.;
Лимон — 1/4 шт.;
Корица, ванильный сахар — по 1 ч.л.;
Яйцо — 1 штука.
Как приготовить морковный пирог с готовым тестом
Подготовить тесто к выпечке
Готовое слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
Приготовить начинку для пирога
-
Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к ней: сахар (обычный — 5 ст.л. и весь ванильный), соль, сметану, корицу и лимонный сок.
-
Лимонную кожуру натереть на мелкой терке и засыпать цедру к морковной начинке. Все перемешать.
Сборка пирога
-
Подготовленное тесто раскатать в прямоугольник (доску и скалку посыпать мукой), если оно у вас в пластах, или сразу выкладывать на тесто начинку (если оно сразу продавалось длинным и скатанным в трубочку).
-
Начинку распределить по тесту, отступив по всему периметру 1,5 — 2 см от краев. Скатать тесто в рулетик. А полученный рулет — в спираль.
Выпечка морковног пирога
форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, выложить в нее колбаску теста, закрученную в спираль (соединительным швом рулета на дно). Дать настояться (по времени (1-1,5 ч, но лучше посмотри инструкцию на упаковке теста).
Нагреть духовку до температуры 160-180 С. Взбить яйцо и смазать им пирог. Сверху обильно посыпать сахаром. В центр можно добавить кусочек сливочного масла;
- выпекать на средней полке духовки до появления густого аромата готовой выпечки и полрумянивания морковного пирог;
- дать немного остыть и вынуть пирог из формы;
- подавать горячим (есть ложечкой) или холодным — можно брать в руки.
[показать]
Скатали тесто в рулет, свернули рулет в спираль, осталось смазать яйцом и присыпать сахаром
Особенности приготовления пирога с морковкой и вкус
Пирог получается очень сочным за счет вкуснейшей и ароматнейшей начинки, в которой ощущается и густая морковно-сметанная смесь, и теплые волны корицы, обгоняемые яркими вертикальными вспышками цитруса.
Со временем пирог становится скромнее, сдержанее, на срезах начинают проступать тонкие слои теста, перемежаемые оранжевой начинкой. Тесто, как будто, пробует стать сыром, обретая более выраженную форму, сырную плотность и легкую кислинку. Это тоже вкусно. Очень. Но по-другому.
Что можно добавить в пирог с морковью
Если есть коньяк и имбирь, можно добавить к морковному пюре ложечку коньяка и натереть кусочек этой остро-теплой пряности. Они усилят аромат пирога, добавят яркости и контрастности этой вкусной еде )))
Что можно исколючить из состава пирога
Если каких-то продуктов у вас не хватает, можно иключить сметану, корицу и ванильный сахар.
Особенности выпечки морковного пирога из слоеного теста
При выпекании пирожок растет, поэтому, ему необходимо свободное пространство до стенок формы и возможность поднятия вверх.
Духовку открывайте-закрывайте осторожно, противень не теребите, исключите резкие движения и суету. И тесто поднимется сильнее.
Советую выпекать при 160-170 С, это ниже, чем предлагают изготовители теста и время выпекания увеличится, однако, у нас очень влажная начинка, и она лучше пропечется при этих условиях.
Что делать, если пирог не пропекся до конца
В случае, если вдруг вы разрезали готовый пирог и обнаружили, что в центре он не успел пропечься, ничего страшного — можно либо сложить кусочки обратно и продолжить выпекание (придавая прежнюю цельную борму или отделив уже их порционно, они подрастут вширь и, возможно, снова скрепятся), либо поставить каждый кусочек в микроволновку на 1-1,5 минуты. Дело житейское))
Пирог очень вкусный и простой. Советую. Если у вас нет слоеного теста, можноприготовить бисквитный морковный пирог с орехами и кремом — рецепт, морковь там не в начинке а в самом бисквите, а наличие крема позволяет назвать его и Морковным тортом.