Рыба  трехцветный с начинкой "Группа в полосатых купальниках"

[показать]

3 рыбёшки
лук-порей (белая часть)
морковь
цукини
соль
розовый перец
начинка:
5 кусочков булки
15 листиков базилика
несколько горошин розового перца
оливковое масло

Порезал, морковь и цуккини на тонкие полоски картофелечисткой. Разобрал лук порей и тоже порезал на полоски.

[показать]

[показать]
Полоски овощей отварил 1 минуту в соленой кипящей воде. Извлек и поместил в холодную воду со льдом.
[показать]
Для начинки взял булку для тостов (5 кусочков), обрезал корочки и измельчил в блендере, с 15 листиками базилика которые у меня на балконе растут, несколькими горошинками розового перца и оливковым маслом.
[показать]
Посолил рыбу со всех сторон, предварительно почистил (сняла чешую, вынул внутренности, отрезал плавники (упс!, про плавники забыл), помыл, обсушил.
Начинил рыбьи брюшки получившейся массой.
[показать]
Расположил рыбу на противне, каждую запеленала в полоски овощей, чередуя цвета. Сказать честно, из цуккини, уж очень тоненькие получиль полоски, разваливались в руках, (может нужно потолще порезать или не отваривать, но сделала как в журнале было велено).
Посыпал сверху еще розовым перцем. Листиками базилика, полил оливковым маслом и спрыснул  лимонным соком. Поставил в разогретую духовку на полчаса при температуре 180 гр.
[показать]
И подал! Приятно было есть корочку из хрустящих овощей и еще приятней прихватывать вилкой вместе с рыбкой начинку, уж очень она получилась ароматная. Мне  понравилось!