[показать] Этот рецепт Ирины Кутовой не давал мне покоя целый год. Уж очень противоречил способ приготовления общепринятому для морепродуктов. Это ведь не мясо и не рыба, а продукт деликатный. Всё обдумывала и прикидывала, что из этого может получиться... И трудов жаль, и продуктов. Решилась. Зря сомневалась-то, кальмары получились мягкие, ароматные, а овощи превратились во вкуснейший соус! Усилий минимум. Рекомендую!

[показать]

Наши составляющие. Кальмары я купила уже очищенные. Неочищенные кальмары нужно обдать кипятком, снять пленку, вычистить внутренности и убрать хитиновую пластину. Специи я не использовала, т. к. у меня имеется специальная соль со специями.

[показать]

Кальмары нарезаем кольцами, лук режем крупно, морковь натираем.

[показать]

Складываем всё добро в миску, засыпаем соль, перец и вливаем масло. Перемешиваем и оставляем минут на 20.

[показать]

Раскладываем кальмары с овощами в чистые сухие банки. Можно в одну - 1,5 л, но у меня таковой не оказалось, муж почти все крупные банки оттащил в гараж. Нашлись две банки по 0,75 л. Горлышко банок затягиваем фольгой. Ставим банки в форму (в сковороду, поддон и т. п.) и отправляем в холодную духовку. Включаем духовку и выставляем температуру в 220 градусов. Всё. Забываем о банках на полтора часа.

[показать]

Где-то через час кухня наполняется вкусным ароматом. Духовку не открываем!  Вынимаем поддон с банками. Не спешите открывать, очень горячо!

[показать]

Выкладываем кальмары в соусе. Я попробовала горячими, вкусно! На следующий день ели холодными, не менее вкусно! Съели всё!

[показать] 

[показать] 

источник

Серия сообщений "**Блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыба в кляре
Часть 2 - Рыба-пицца
...
Часть 29 - Фаршированная селёдка "Форшмак"
Часть 30 - СКУМБРИЯ В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ
Часть 31 - Кальмары в банке
Часть 32 - Рыба по французски
Часть 33 - Скумбрия горячего копчения в домашних условиях
...
Часть 42 - шпроты домашние
Часть 43 - Скумбрия в горчичном соусе
Часть 44 - Селедочный тортик