Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Запеченное филе лосося с грибами и сладким перцем
Не забываем при здоровом питании чаще употреблять в пищу морскую рыбку – отварную, запеченную, тушенную. Ведь рыба содержит в себе белки и аминокислоты, хорошо влияющие на жировой обмен организма.
Если хотим похудеть – обязательно кушаем рыбу. Хочу предложить вам рецепт запеченного филе лосося с грибами и сладким болгарским перцем. Блюдо получается вкусным, легким и красивым.
Для приготовления нам потребуется:
- 400 г филе лосося
- 2 сладких перца (разноцветных)
- 4 штучки средних шампиньонов
- луковица
- ложка консервированной кукурузы
- немного оливкового масла
- пару столовых ложек сока лимона
- соль, меленный черный перец по вкусу
Промытое и обсушенное филе делим на 4 части, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем меленым перцем, даем немного промариноваться.
Тем временем очищенный от семян и плодоножки промытый сладкий перец режем соломкой, промытые грибы нарезаем пластинками, очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Кстати о грибах… Грибы шампиньоны низкокалорийны, поэтому их используют при правильном сбалансированном питании. Они пополняют наш организм белками, микроэлементами и витаминами. Думаю, что блюдо из красной рыбы, шампиньонов и овощей как раз и относится к разряду диетических блюд. А в рационе диабетиков шампиньоны должны быть обязательно, потому что в них совсем не содержится сахара и жиров.
Смешиваем сладкий перец, грибы и кукурузу, немного подсаливаем и перчим.
Из двойного слоя фольги делаем конвертики в виде «лодочки», которые к сожалению у меня совсем не получились (смотри фото). «Донышко» смазываем оливковым маслом,
затем выкладываем слой лука, выкладываем рыбку,
затем слой смеси сладкого перца, грибов и кукурузы. Сверху слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Форму для запекания с «лодочками» накрываем фольгой и — в разогретую до 180-190* духовку на 20-25 минут. Слегка остывшее запеченное филе лосося с грибами и сладким перцем подаем на стол в конвертиках из фольги, украсив листочками петрушки. Честно сказать, когда при покупке замороженного брикета филе лосося весом 400 грамм, я предполагала что там будет рыбка одним куском, а оказалось что там заморожены несколько кусочков. Это меня немного расстроило, конечно я и сама виновата, что не читаю внимательно текст на упаковке. Но все мои переживания напрочь забылись, когда я попробовала первый кусочек нежного филе, наполненного вкусом запеченных овощей и грибов. М-м-м, вкуснота.