Крем/начинка

Покрытие

Шаг 1

Для конфет, нам надо: шоколад (на ваш выбор) и крем «Раффаелло». Граммы в рецепте я дала примерные, в зависимости от ваших формочек может понадобиться больше/меньше.

Шаг 2

Для того чтобы наши конфетки блестели и был хрустящим шоколад, будем темперировать, простым способом. Шоколад примерно 70% наломать и растопить на парово! бане, если есть термометр то нагревать до 45-47°C.

Шаг 3

Остальные 30% шоколада мелко нарезать (кусочки должны быть одинакового размера). Добавить в растопленный шоколад и интенсивно перемешать до однородности.

Шаг 4

Хорошо если у вас есть несколько формочек, тогда будет непрерывный процесс. Намазать формочки 1 слоем в холодильник до застывания и так 3-4 раза.

Шаг 5

Поднять форму против света, чтоб увидеть нет ли просветов (тонкого слоя).

Шаг 6

Скатать из крема жгутики, чтоб удобней было заполнять и наполнить наши заготовки.

Шаг 7

Сверху залить оставшемся шоколадом и убрать в холод до полного застывания.

Шаг 8

Готово! Райского вам наслаждения!                    Источник