Полезные свойства ягод и фруктов. Часть1.
[240x190]Вишня.
Вишня содержит медь и железо, которые участвуют в кроветворении, в легко усваевоемой форме. Поэтому ее рекомендуют при анемии. Кроме меди и железа, плоды содержат: глюкозу и фруктозу, витамины: В1, В2, Р, РР, С, каротин, фолиевую кислоту. А так же натрий, калий, кальций, марганец и фосфор, пектиновые вещества.
Существует мнение, что 20 ягод вишни в день могут облегчить боли при артрите и подагре. Еще одно свойство вишни – это подавление патогенной микрофлоры кишечника. Известно, также благотворное влияние вишни на центральную нервную систему. Кстати говоря, лечебными свойствами обладают не только плоды вишни, но и листья (содержат витамин С, кумарин – разжижающий кровь, амигдалин, лимонную кислоту и дубильные вещества) и плодоножки (содержат танин – вяжущее, противовоспалительное средство).
Черешня.
Черешня содержит органические соли железа, калия, натрия, фосфора и кальция. В ней обнаружена салициловая кислота. Некоторые ученые утверждают, что 20 ягод черешни аналогичны таблетке аспирина. Также в состав черешни входят: витамин С, глюкоза, фруктоза, сахароза, кислоты (в том числе яблочная). Во всех сортах черешни содержится пектин.
[234x190]Клубника.
Клубника содержит витамины группы В, витамин РР. Фолиевой кислоты в клубнике больше чем в малине и винограде, а по полезным свойствам и содержанию витамина С она уступает только черной смородине. В одном крупном апельсине содержится столько же витамина С, сколько в 5 средних ягодах клубники.
Ягоды клубники обладают сахаропонижающим и противомикробным действием (уничтожают кишечные инфекции, стафилококки, стрептококки и пневмококки). Настойкой из листьев клубники или земляники полощут горло при ангине.
Клубника тоже содержит салициловую кислоту. К тому же эта ягода считается эффективной при лечении глистных инвазий.
Еще в состав клубники входят: железо, медь, кобальт, калий, фосфор и кальций, а также пектиновые вещества.
Лечебными считаются все части растения.
[243x239]Земляника.
Земляника содержит до 9,2 % сахаров: глюкоза, сахароза, фруктоза. Аскорбиновую кислоту, органические кислоты, в основном лимонную. Считается, что свежие ягоды повышают работоспособность и выносливость, улучшают работу сердца, способствуют лечению неврастении, бессонницы, гипертонической болезни и многих других заболеваний.
Так же как и в клубнике, лечебны все части растения.
[230x243]Черника.
Черника – лидер среди ягод по полезности для зрения. Для повышения остроты зрения и улучшения зрения ночью и в сумерках, во время Второй мировой войны английским летчикам предписывалось есть чернику и черничное варенье. А Джозеф Кеннеди (отец Джона Кеннеди), генерал авиации США, ввел чернику в обязательный ежедневный рацион своих летчиков.
Своим свойством улучшать ночное зрение черника обязана каротиноидным соединениям, которые есть в ее составе. Кроме того в состав черники входят: дубильные вещества, органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, хинная, молочная, щавелевая). И такие витамины: РР, В1, В2, С, Е и минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор.
Еще одно свойство черники – она снижает действие канцерогенов и уменьшает уровень сахара в крови (в чернике содержится гликозид миртиллин, который действует аналогично инсулину).
Лечебными являются не только ягоды, но и листья черники. Они оказывают кардиотоническое действие, а также противовоспалительное, противогнилостное и желчегонное.
[240x209]Персик.
Плод персика содержит до 90% воды, 6-14% сахаров (из них 5-10% это сахароза), каротин (наибольшее количество которого в плодах с желтой мякотью) и до 20мг витамина С, в нектаринах до 30мг. А также до 18 аминокислот, дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, винная, лимонная) и пектин.
Своим ароматом персики обязаны содержащимися в них эфирами таких кислот: валериановой, каприловой, уксусной и муравьиной.
Это конечно же не все ягоды и фрукты, которые растут в наших садах и о полезных свойствах которых мы хотели Вам рассказать. В следующей части читайте о малине, облепихе, черной и красной смородине, крыжовнике и сливе.