Если в начале поста играет " О соле миа " в исполнении трех величайших голосов мира , то уже не трудно догадаться о какой кухне пойдет речь . Да, именно это то чем гордится итальянский народ .

Конечно все знакомы с пастой , пиццей , ризотто но вряд ли многие слышали название брусчета. С этим интересным слоем этой знаменитой кухни , я и хочу вас познакомить .

[показать]

 

 

Что же такое брусчета и с чем это едят . По простому это простые гренки , т.е. обжаренный хлеб, натёртый чесноком и сбрызнутый оливковым маслом . А дальше, что вы на него покладете зависит от ваших вкусов и предпочтений и времени года :) . А кушают её как правило перед основной едой, т.е. если к вам пришли гости и у вас в духовке ещё не совсем готово мсяо или просто у вас пустой холодильник и кроме пару помидоров и чеснока , хлеба и бутылочки хорошего вина ничего нет и в ближайшие часы не предвидется , то брусчета это очень хорошая альтернатива занять трапезой гостей .

 

[показать]

 

Подать её двадцати вариантах , то есть с помидорами или ветчиной или сыром , но при этом держась за основу : обжаренный горячий хлеб натёртый чесноком и сбрызнутый очень хорошим оливковым маслом . Вот почему очень хорошим, да потому что как правило дешёвое оливковое масло по вкусу отличается от дорогих известных производителей его это как базарное и магазиное масло , я думаю вы понимаете о чем я хочу сказать . Советую приобрести такую бутылочку масла и держать её для особых случаев, поверьте не пожалеете . 

Перейдя непосредственно к рецепту, хочу сказать не бойтесь новых вкусовых ощущений, попробуйте этот рецепт с другим наполнителем и т. д. 

Итак брусчета в тосканском варианте . 

Для неё нам не понадобится 3 литровая кастрюля, вок и мангал. Возьмём простую сковородку.

Из овощей нам понадобятся помидоры, базилик желательно свежий приобретите на базаре, пару зубчиков чеснока, возьмите оливки, если конечно вы их любите, лимончик , чайную ложку мёда, столовую ложку томатной пасты , она нам придаст немного интенсивного вкуса помидоров, можете попробовать добавить сушенных томатов , моцареллу ( если у вас проблемы с ней возьмите сулгуни или другой сыр , желательно с нейтральным вкусом или в конце концов с синей плесенью ), да пожалуй и всё.

 

[показать]

 

Как я уже сказал , основа брусчеты гренки.

[показать]

 

Отделим уже известным вам способом, кожицу помидоров, предварительно сделав крестообразный надрез на них 

 

[показать]

 

и обдав кипятком 

 

[показать]

 

порубим их на кубики , желательно удалив сердцевину с семенами 

 

[показать]

 

и размешав с томатной пастой  и пару каплями оливкового масла .

 

[показать]

 

Займёмся основой гренок : 

Продавим пару зубчиков чеснока 

 

 

[показать]

 

смешаем с столовой ложкой свеже-порубленного базилика.

 

[показать]

 

и нанесем эту смесь на гренки.

 

[показать]

 

прикроем помидорами и половинками маслин 

 

[показать]

 

сбрызните их дрессингом, который можно приготовить из чайной ложки мёда , столовой ложки оливкового масла и столовой ложки лимонного сока . Ну если уж совсем брать по итальянски , то замените лимонный сок бальзамиком

 

 

 

[показать]

 

[показать]

 

Прикроем моцареллой .

 

[показать]

 

И на пару минуток в духовку для того , чтобы наш сыр расплавился .

 

Затем в закрома за хорошей бутылочкой винца , не забываем , что вино лучше предварительно открыть 

и перелить его в винный графин

 

[показать]

 

вот теперь можно уделить внимание нашему собеседнику . 

И в конце ещё немного для настроения :) красивейшая песня

 Andrea Bocelli & Sarah Brightman - Time To Say Goodbye

 

 

 

 

 

Фото Тосканы взяты с www. fastenwandern.info