Я однажды попала в Таллин в декабре. Говорят, там очень красиво, но, когда я там была, стояли страшные морозы, выйти на улицу казалось совершенно невозможным. И все же мы решили, что нужно хоть что-то увидеть, надели на себя все, что было в чемоданах, и отправились смотреть достопримечательности. Гречневое печенье было первой из них, его продавала румяная ясноглазая красавица, на ее прилавке были баночки с медом, вязаные носки и варежки и это печенье. Второй достопримечательностью оказалось кафе за углом с самым настоящим Irish Coffee — с толстенькими сливками и щепоткой мускатного ореха. Таллин — прекрасный город!
175 г сахарной пудры
170 г гречневой муки
2 яйца
70 г гречишного меда
1 ч. ложка сливочного масла
Способ приготовления:
1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
2
Взбить венчиком яйца и 125 г сахарной пудры.
3
Добавить мед, просеянную через сито муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте, без сквозняков.
4
Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
5
Столовой ложкой выложить лепешки из теста на противень на некотором расстоянии друг от друга.
6
Выпекать печенье в разогретой духовке 15−20 минут, затем остудить и посыпать оставшейся сахарной пудрой.