2 кг цветной капусты, 1 красный болгарский перец, 200 г зелени петрушки, 1 головка чеснока.
Маринад: на 2,5 л воды 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. 9% уксуса, 0,5 ст. сахара, 2 ст.л. соли
Капусту разобрать на соцветия и опустить на 2 минуты в подсоленную кипящую воду, затем быстро охладить. Затем в кипящую воду добавить масло, уксус, сахар, соль, мелко порезанный перец, петруш-ку, чеснок и варить 1 минуту, потом опустить капусту и варить 10-15 минут. Горячую капусту вместе с маринадом разложить по банкам и закатать.