Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шоколадный блинный торт со сливочно-шоколадным кремом

[480x360]
180 гр горького шоколада (72%)
500 мл молока
1,25 стакана пшеничной муки
3 средних куриных яйца
3 ст.л. темного рома
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. какао-порошка
1/4 ч.л. соли
растительное масло для выпечки блинов.

Для крема:
600 мл сливок (жирность 33%)
200 гр белого шоколада
2 ст.л. ванильного сахара.

Для украшения:
100 гр натертого горького шоколада (72%)
коктейльная вишня
листья мяты по желанию

На водяной бане растапливаем шоколад и вливаем в него 1 стакан теплого молока.Оставшееся молоко, а также 1 стакан просеянной муки, какао-порошок, сахарную пудру и соль смешиваем в отдельной посуде и хорошо взбиваем.Взбиваем миксером яйца в крепкую пену и после этого добавляем их в тесто и аккуратно перемешиваем.Растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем в тесто. Также добавляем ром и растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2—3 часа.Теперь печем блины. Накаливаем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Половником наливаем тесто и готовим 1 минуту с одной стороны. Затем переворачиваем блин широкой лопаткой на другую сторону и готовим еще 30 секунд. Проделываем этот цикл, пока тесто не закончится. Готовые блины должны полностью остыть.
Теперь беремся за крем. Взбиваем миксером охлажденные сливки до устойчивых пиков, постепенно добавляя в них ванильный сахар. Растапливаем белый шоколад на водяной бане и остужаем (совсем немного). А затем добавляем его в сливки. Причем миксер в это время должен на маленькой скорости взбивать крем.Ну и самое интересное – сборка торта. Кладем блин на сервировочную тарелку, наносим тонкий слой крема и сверху кладем следующий блином. Повторяем процедуру, пока не закончатся блины. Оставшийся крем можно использовать для украшения. Обмазываем им наш торта со всех сторон. Тертым шоколадом посыпаем торт с боков. На этом можно и успокоиться, но если есть желание, время, а главное – кондитерский шприц (хотя его можно заменить и подручными средствами), то можно проявить и свою фантазию.После того, как торт собран, помещаем его в холодильник на 3-4 часа.http://www.mnogoedy.ru/