Неповторимо эффектные китайские фрикадельки


[показать]
Такие мясные фрикадельки считались императорской пищей.

Эти китайские фрикадельки или уменьшенные котлетки своим вкусом способны удовлетворить даже самого капризного гурмана.

Блюдо, которое кушали китайские императоры .

[показать]

Фрикадельки китайского стиля в грибном соусе. Мясные фрикадельки не ассоциируются с Китаем. Это блюдо скорее Швеции и Италии - посмотрим, чем же отличаются Китайские фрикадельки от остальных. Разумеется, это не считается аутентичным китайским блюдом, но китайцы также готовят мясные фрикадельки по своим особым рецептам.  Например известные на весь мир китайские фрикадельки "Львиная голова" ошеломляют. Они готовились только лишь для императоров и аристократов.

Так что самая обыкновенная фрикаделька может быть преподнесена для избранных. А мы здесь хотим рассказать как приготовить фрикадельки, которые хоть немного напоминали бы те, которыми наслаждались императоры .

Все азиатские рецепты фрикаделек, неважно где они готовились, они все сильно отличаются от западных блюд.  

[показать]
Основное - это то, что мясо не прокручивается через мясорубку, а отбивается, пока не разобьется на мелкие кусочки. Так что отбивным молотком придется поработать от души.

Грибы шиитаке можно заменить и боровиками или опятами, подберезовиками или подосиновиками и главное - не бойтесь обилия специй, хоть фрикадельки и будут обжигающими, но обещаем, что дышать огнем как дракон вы не будете .

Попробуйте приготовить фрикадельки по этому рецепту и мы вам гарантируем, что действительно почувствуете разницу от приготовленных мамой котлет.

ОСТРЫЕ КИТАЙСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Ингредиенты:

400 г отбитой в кусочки свинины (фарш)
100 г мелко нарезанных грибов шиитаке
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка молотого имбиря
1 ст ложка кукурузной муки
1 ст ложка Азиатского рыбного соуса (или соуса для устриц)
1 ч ложка сахара
Горсть мелко нарезанного кориандра
Растительное масло для обжарки

Соус:

100 мл грибов шиитаке
120 мл говяжьего домашнего бульона
60 мл темного уксуса
60 мл сахара
1 ст. ложка соевого соуса
2 ст ложки томатной пасты
1 ст ложка кукурузной муки

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрейте масло. 2 минуты на малом огне обжарьте мелко нарезанные грибы шиитаке, отложите в сторону, чтобы остыли.

2. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме растительного масла. Рукой тщательно перемешайте мясо. Сформируйте 18 мясных фрикаделек.

3. Налейте на сковороду 2-3 ложки растительного масла и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета.

4. Желая приготовить соус, смешайте все предназначенные для соуса ингредиенты, кроме кукурузной муки, которую залейте водой и поставьте в сторону. Она будет использована позже для сгущения соуса.

5. Вылейте соус в чистую сковороду и дайте ему закипеть. Добавьте кукурузную муку и мешайте пока соус не загустеет.

6. Поместите фрикадельки в соус, перемешайте чтобы они полностью красиво обвалялись в соусе. Еще раз обжарьте на пару минут.  

Вместе с мясными фрикадельками можно употреблять рис, картофель. Если хотите удивить гостей, то фрикадельки сформируйте еще меньшего размера, чтобы их можно было наколоть на шпажки. Vartykite.

[показать]
Не забывайте переворачивать фрикадельки в сковороде, чтобы они одинаково обжарились со всех сторон.

[показать]
Если достанете грибы шиитаке, то они придадут блюду китайский природный колорит.

[показать]
Для соуса лучше употреблять наваристый говяжий домашний бульон, но можно использовать и покупные .


[показать]