Хочу предложить вам рецепт знаменитого китайского салата - пряная капуста.  Приготовление непростое - для смелых и для тех, кто знает толк в китайской кухне. 

[397x311]

Ингридиенты: 1 капуста, 800 г редьки, 150 г. Лука-порея, 150 г. сока сельдерея (если найдёте конечно, говорят продаётся), 100 г. лука, 100 г. креветочной пасты, 20 г. имбирного порошка, 160 г. давленого чеснока, 50 г. сахара, 200 г. молотого красного перца чили, 250 г. креветок, 50 г. клеевой рисовой муки, немного кунжута, морковь.

Приготовление:

1) Разрезать капусту как на фото. Положить в подсоленную горячую воду на несколько минут, затем слить воду.

2) Тщательно натереть крупной солью, уложить в таз и залить солёной водой. 3 ст. ложки соли на литр. Оставить солиться не менее, чем на 20 часов.

3) Сварить бульон из креветок (можно из др. морепродуктов). Постепеноо всыпать в кипящий бульон клеевую муку, мелко порезанные морковь, лук, лук-порей, влить сельдерейную воду, сахар. Дать остыть, затем добавить микс из специй. 

4) Подготовить микс из специй: имбирь, чеснок, перец, редка, кунжут. Всё измельчить. Смешать с креветочной пастой и полученным бульоном. Добавить молотый перец чили (продаётся в больших пакетах обычно). Добавляем – не жалеем. У нас получился соус.

5) Надев перчаточки, тщательно натираем соусом капустные листы. Капусточку укладываем в посуду с плотно закрывающейся крышкой. На следующий день можно пробовать. Не забудьте порезать)))

6) Соус скорее всего уйдёт не весь. Его можно хранить в холодильнике долгое время, он прекрасно подходит к блюдам из свинины и рису.  

[397x311]

3.
[397x311]

4.
[397x311]

5.
[397x311]

6.
[397x311]

7.
[397x311]

8.
[397x311]

[397x311]

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ":
Часть 1 - Салат морская звезда
Часть 2 - Рецепты приготовления сала
...
Часть 10 - Салон красоты
Часть 11 - Кокосовое Манго Nuomici
Часть 12 - Пряная капуста
Часть 13 - Сердечко из яйца
Часть 14 - Имбирный чай для похудения
...
Часть 18 - ИСЦЕЛЯЮЩИЕ КАРТИНКИ
Часть 19 - Чудо-свойства персикового масла
Часть 20 - Словарь китайского повара