[показать]

Ингредиенты:



1 стакан муки



1 ч. л. соды



1/2 ч. л. соли



1 ч. л. молотой корицы



1 ч. л. молотой гвоздики



1 ч. л. свежего тертого имбиря (или 2 ч. л. молотого сухого)



1 ч. л. молотого кардамона



3–4 ст. л. марципана, готового или домашнего



4 ст. л. изюма



1 стакан кокосового, миндального или соевого молока



4 ст. л. меда



Для начинки:



2 средних яблока



3 ст. л. коричневого сахара



2 ст. л. арахисового масла



молотая корица



ванильный сахар



Приготовление:



Приготовьте начинку: яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками. Растопите сахар в горячем масле и слегка карамелизуйте в нем яблоки с ванильным сахаром и корицей. Немного остудите и уложите ровным слоем в смазанную маслом пластиковую форму.

Для теста молоко нагрейте с медом. Муку смешайте с содой, солью и пряностями, добавьте измельченный марципан и изюм и перемешайте с молочно-медовой смесью. Получившимся тестом залейте яблоки и варите пирог в пароварке от 1 ч. (если слой теста около 3 см) до 2 ч., в зависимости от высоты формы: чем форма шире и слой теста тоньше, тем меньше время варки.



Готовый пирог переверните на блюдо и подавайте теплым или холодным.



У электрических пароварок наиболее подходящая форма для этого пирога – контейнер для варки риса. Если же вы используете кастрюлю со специальной вставкой на пару или китайскую сковороду «вок», выбирайте форму для пудингов с широким дном или любой глубокий пластиковый контейнер.



Яблоки можно заменить бананами, но обжаривать их нужно не более 30 сек., чтобы не получить пюре.