[показать]

Несколько лет назад я узнала рецепт пирога, который неизменно получается, получается у всех и с любыми начинками.

Мне понадобилось:

200 гр. масла сливочного

3 яйца

2 стакана муки

3/4 стакана белого сахара

1/4 стакана коричневого сахара

1 ч.л. пекарского порошка

0,5 ч.л. соли

1 груша

2 средних апельсина

1/2 стакана сахарной пудры

1 гр. ванилина

___________________________

Желтки отделила от белков. Растерла желтки с сахаром и ванилином, после чего добавила мягкое масло и продолжила растирать. Через несколько минут добавила соль, пекарский порошок и муку. Замесила мягкое некрутое тесто. Убрала его в холодильник.

[500x333]

Очистила от кожуры грушу, нарезала тонкими ломтиками. Апельсин освободила от кожи и очистила дольки от пленок. Дно формы выстелила бумагой, смазала флому маслом, после чего выложила в нее тесто и разровняла его руками.

[500x333]

На тесто выложила грушу и апельсин. Белки взбила с сахарной пудрой (до твердых пиков).

[500x333]

Взбитые белки положила на фрукты и разровняла по всей форме.

[500x692]

Выпекала пирог в разогретой духовке, при температуре 200-220 градусов, около 40 минут. Готовность сложно проверить, потому, что сочные фрукты увлажняюх лучинку, я ориентировалась по зарумяниванию верха и запаху:)

[500x684]

Готовый пирог вынуть из формы, немного остудить,е сли резать очень горячим, то он не будет держать форму, так как очень влажный.

Есть его можно теплым и холодным. Очень вкусно запивать молоком.

[500x687]

В сезон я пеку такой пирог с клубникой или другими ягодами. Пока он печется вполне можно приготовить легкий ужин.

Источник