 [показать]Белки охлаждаем в холодильнике минут 30 и начинаем взбивать,
Как только появится пена - добавляем разрыхлитель (это и есть секрет сверх пышности)
 [показать]Постепенно добавляем сахарную пудру - масса увеличивается вдвое, но взбивать более 5-7 минут не следует, белки начнут опадать.
 [показать]Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее белки, можно ложкой или спец - насадкой.
Духовку предварительно разогреть до 130 градусов, а перед тем как ставить противень убавляем до 100 (примерно)
Безе выпекаем в течении часа, а достаем уже из остывшей духовки.
 [показать]Величина и количество вас приятно удивят!
http://kulinarijaprosto.ru/samoe-vozdushnoe-beze/ |
