Источник  http://i-kulinar.com

[700x525]

Ингредиенты:

250 г куриного филе	150 г мелких варено-мороженых креветок
150 г свежего ананаса	1 красная луковица
несколько листьев пекинской капусты	несколько листьев шпината
растительное масло для жарки
Заправка для тайского салата
несколько веточек кинзы	несколько листочков свежей мяты
1 зубчик чеснока	1 лайм
кусочек свежего перца чили	1-2 см корня имбиря
3 ст.л соевого соуса	1 ч.л. сахара
3 ч.л. оливкового масла холодного отжима	свежемолотый черный перец

Как приготовить тайский салат с ананасом

Креветки разморозить при комнатной температуре. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать полосками толщиной 1 см.

С лайма снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать половину имбиря, 1 ч.л. лаймового сока и 2 ст.л. соевого соуса, залить смесью курицу и креветки, дать промариноваться полчаса.

В это время можно приготовить душистую заправку для тайского салата с креветками и ананасом. Чеснок очистить и измельчить, очень мелко порубить перец чили. Мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко порезать. Смешать чеснок, немного цедры лайма, чили и зелень с 1/2 ч.л. сока лайма, 1 ст.л. соевого соуса, оставшимся имбирем, оливковым маслом и сахаром.

Попробовать: заправка для тайского салата должна быть сбалансирована, иметь приятный вкус с оттенками кислого, острого, сладкого и соленого, но ни один из них не должен сильно выделяться. Если соевый соус был недостаточно соленым, заправку можно досолить.

Ананас очистить, мякоть порезать треугольными кусочками среднего размера. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть масло, быстро обжарить куриное филе до появления золотистой корочки с обеих сторон. Добавить креветки, жарить еще 30 секунд. Выложить креветки и курицу на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Листья шпината и пекинской капусты вымыть, обсушить и крупно порвать руками. Сложить их в миску, залить половиной заправки и аккуратно перемешать руками. Выложить зеленые листья на тарелку, сверху уложить кусочки ананаса, креветки и курицу, полить оставшейся заправкой.

Подавать тайский салат сразу, пока курица еще теплая.