Ингредиенты:

• Апельсин – 3 шт.
• Вода – 400 мл
• Сахар – 300 г
• Сок половины лимона

Лариса еще добавляет имбирь (10 г), но я не добавляла.

[597x87]

                       Способ приготовления:

1. Апельсины тщательно моем и обдаем кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности.

Апельсины разрезаем вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам.

Получаются арбузные дольки.

Мякоть удаляем, а затем разрезаем каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.

2. Полосоки кожуры помещаем в глубокую миску и заливаем полностью водой.

Вымачиваем 3-4 дня, регулярно меняя воду.

 

Затем с каждой полосочки ножом удаляем альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры).

Сворачиваем каждую полоску в спиральку и нанизываем на нитку как бусы.

Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый.

В этом случае спиральки сворачиваем до вымачивания и заливаем водой уже готовые бусы.

3. После вымачивания цедру провариваем 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду.

После каждого проваривания бусы из цедры обдаем холодной водой.

Затем подготовленные бусы (получается около 200 г) заливаем 400 мл воды, добавляем 300 г сахара и варим до легкого загустения сиропа.

Он не должен быть похож на густое варенье.

Я варила в два приема по 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.

Готовое варенье перекладываем в баночки и храним в холодильнике.

[362x542]

[показать]