[показать]

Расстегаи с рыбой

Для их приготовления нужно взять 300 граммов рыбы щуки, чайную ложку сухих дрожжей, три ложки растительного масла, 300 граммов селедки, полтора стакана молока, немного толченых сухарей, три яйца, а также, приправы и соль по вкусу. Делаем дрожжевое тесто на молоке и даем ему подняться. Мелко нарезанное филе рыбы следует обжарить на масле. Тесто нужно раскатать в тонкий пласт и при помощи чашки вырезать из него круги. На кружок кладем обжаренное филе щуки, а сверху небольшой кусочек селедки. Защипывать пирожок нужно так, чтобы его середина была открытой. Расстегаи оставляем для расстойки на 15 минут. После смазки яйцом и посыпки сухарями их выпекают при температуре 220 градусов. Сельдь и щуку вполне можно заменить на другую рыбу. Подойдет филе сазана, трески, а также, окуня. Отверстие в расстегаях нужно для того, чтобы в него можно было заливать бульон.

Расстегай московский с яйцом и мясом

Для этого блюда нужно взять 800 граммов мякоти мяса, 5 вареных яиц, 50 граммов маргарина, специи и соль по вкусу. Нужно приготовить обычное дрожжевое тесто. Мясо нужно нарезать маленькими кусочками и поджарить его на сковородке. Делаем начинку из жареного мяса, рубленных яиц и специй. Из кусочков теста нужно раскатать лепешки круглой формы, кладем на них начинку и защипываем, оставляя свободной середину. Расстегаи нужно выложить на смазанный маргарином противень и оставить их расстаиваться 15 минут. Выпекать их нужно в хорошо разогретой духовке.

Куриная лапша домашняя

Для этого блюда нужна курица, 300 граммов лапши домашнего изготовления, петрушка и укроп, два литра воды, две морковки и немного соли. Для приготовления лапши потребуется двести граммов муки, три яйца, полтора стакана воды, немного соли. 
Замешиваем крутое тесто и тонко его раскатываем. Свернем его рулетом, и нарежем тонкими лентами. Нарежем ленты поперек и разложим лапшу для подсыхания. Сварим курицу, добавив специи и морковь. Вареную курицу нужно вынуть, а в бульон засыпать лапшу. Варят лапшу до тех пор, пока она не всплывет. Кусочки курицы подают с лапшой, посыпав зеленью.

Утка с грибами и лапшой

Небольшую утку нужно тщательно промыть и натереть изнутри солью и перцем. Лапшу и грибы нужно отварить и откинуть на дуршлаг. Лапшу и грибы смешаем с вареными яйцами, а также, сливочным маслом. Утку нужно заполнить лапшой и грибами с яйцами и зашить отверстие. Утку следует тушить в грибном отваре, добавив морковь, до готовности блюда.