[показать]



Этот пирог необычный и в плане теста, и в плане начинки. Тесто здесь дрожжевое на манной каше, а начинка из яблок, оставшихся от компота, который закрывали на зиму. Получается он нежным, ароматным и просто тающим во рту.    

 

Ингредиенты:

2 ст. ложки манной крупы

1 стакан молока

2 яйца

2/3 стакана сахарного песка

100 г масла или маргарина

1 ч. ложка сухих дрожжей

1,5 стакана муки

яблоки из компота или отваренные сушеные яблоки, или свежие – 2-3 шт.

корица – по вкусу.



[показать] 



Время приготовления: от 1,5 до 2 часов.

Степень сложности: небольшая.

 

Сначала варим крутую манную кашу из молока, манной крупы и щепотки соли, оставляем остужать.



[показать] 



Яйца взбиваем с 0,5 стакана сахара до белой пенки.



[показать] 



Добавляем в яично-сахарную смесь размягченный при комнатной температуре маргарин (или масло), снова взбиваем.



[показать] 



Соединяем манную кашу со смесью яиц, сахара и маргарина, взбиваем до однородности.



[показать] 



Дрожжи в зависимости от особенностей употребления (написано на пакетике) смешиваем либо с жидкой частью, либо с мукой, и все перемешиваем. Тесто должно получиться чуть круче, чем на оладьи, и липкое.



[показать] 



Ставим его подходить на 30-40 минут в теплое место. Я обычно ставлю в емкость, бОльшую по размеру, с горячей водой и оставляю на плите, где уже включена духовка, подходит быстро.

 

Яблоки режем мелкими кусочками, добавляем немного сахара и корицу, перемешиваем. Мама называла этот пирог «Все остатки сладки», потом  что в дело шла манная каша, оставшаяся от завтрака, и яблоки от компота, которые никто не ел. Потом уже рецепт стал самостоятельным и оброс своими тонкостями.



[показать] 



Еще вкуснее даже получается, если яблоки брать из компота, сваренного из сухих яблок, начинка – вообще по вкусу необыкновенная. Если компотных яблок под руками нет, ничуть не хуже будет пирог и с обычными свежими.

 

Поднявшееся тесто становится ноздреватым и тягучим. Не натирая мукой, чуть размешав, выкладываем половину теста в форму. Она должна быть достаточно вместительной. Я использую свою раритетную чугунную сковороду для блинов, она у меня большая.

 

На тесто кладем начинку, как обычно это делаем во время приготовления шарлотки. 



[показать]



Сверху закрываем начинку второй половиной теста. Выкладывать тянущееся тесто несколько трудновато, я обычно накидываю много комочков по всей поверхности, а потом растягиваю вилкой, заполняя пустые пространства. Даже если останутся дырочки, ничего страшного, пирог от этого симпатичнее.

 

Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. 



[показать]



Как всегда, степень готовности определяем деревянной шпажкой или зубочисткой.



[показать] 



Пирог необыкновенно вкусный, очень рекомендую попробовать!

[310x45]

Серия сообщений "Выпечка и торты":

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СПАСИБО АВТОРАМ РЕЦЕПТОВ!

Часть 1 - Мандариновый пирог
Часть 2 - СМЕТАННИК С КУРАГОЙ
...
Часть 36 - Торт "Наполеон" (на сковороде)
Часть 37 - Медовик (без масла
Часть 38 - Оригинальный яблочный пирог