Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска из куриной печени

[показать]

Долго думала к какому разряду блюд отнести этот рецепт. Остановилась именно на закуске или тёплом салате, так как это мой любимый вариант. Но это так же может быть полноценное второе блюдо в сочетании с рисом. Немного экзотично, но вкусно и красиво.

печень куриная (кусочков) — 5
цуккини (кружков) — 5
ананас (колечка) — 2
сок свежевыжатый (5 ст. л. сока ананаса и 1 ст. . сока лайма) — 6 ст. л.
специи (соль, перец чёрный. карри, анис)
мука кукурузная — 1/4 ч. л.
масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
лайм — 1/2 шт

[показать]
Нам понадобится 5 половинок куриной печени, и соответственное количество, не очень тонко нарезанных, кружочков цуккини и, нарезанного на 5 ломтиков колечка ананаса. Из второго колечка ананаса выжать сок, нам нужно 5 ст. л., и 1 ст. л. сока лайма.
[показать]
Куриную печень залить свежевыжатым соком ананаса и лайма.
[показать]
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1ст. л. раст. масла и обжарить кружочки цуккини, сдобренные солью и перцем, на огне меньше среднего, с двух сторон до золотистого цвета. Убрать со сковороды.
[показать]
В этой же сковороде обжарить кусочки ананаса. Убрать со сковороды. Пока обжаривались кусочки ананаса, куриную печень вынуть из маринада, посолить и поперчить по вкусу.
[показать]
Выложить в сковороду куриную печень. Обжарить с одной стороны. В оставшийся маринад добавить соль по вкусу, щепотку черного молотого перца и порошка аниса, карри, муку. размешать и добавить к печени. Если соус очень густой, добавить немного воды. Потушить пару минут.
[показать]
Подготовим закуску. На обжаренные кусочки цуккини выложить кусочки ананаса,
[показать]
затем куриную печень. Можно украсить соусом по желанию. Подаем сразу же. Но можно подавать и как второе блюдо. Рис выложить горкой в середину тарелки и полить соусом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник