Чтобы праздничный стол не заканчивался одним салатом, и чтобы сразить ее наповал, приготовьте для неё фаршированные кальмары Флибустьеры. Это будет шедевром праздничного стола. И даже если в приготовлении некоторых сложных блюд на помощь придет любимая женщина, праздничному столу да и вашим отношениям это только на пользу.

[показать]

[показать]

кальмары – 5-6 шт.
филе рыбное – 200 г
рис – 0,5 ст.
помидор – 5 шт.
лимон – 1-2 шт.
орехи – 2 ст.л.
вино белое – 100 г
барбарис сушеный – 1 горсть
вода – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – по вкусу
зелень – по вкусу
специи – по вкусу
масло подсолнечное (сливочное)

[показать]

Залить барбарис кипяченой водой для набухания.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле. Чтобы он приобрел красивый золотистый цвет, добавить в него сметану и сахар.
Рис отварить до полуготовности.
Рыбное филе и орехи пропустить через мясорубку. Добавить к смеси рис, обжаренный лук, набухший барбарис, посолить и поперчить, по желанию можно добавить другие специи.
Кальмары разморозить если нужно, помыть, почистить (снять с них пленку) и нафаршировать приготовленным фаршем.
Приготовить томатно-винный соус: просто добавить к очищенным, натертым на терке помидорам полстакана вина и перемешать.
На дно кастрюли положить вверх дном мелкую тарелку, чтобы при тушении блюдо не пригорело. Выложить на дно слой тонко нарезанного лимона, уложить на него фаршированные кальмары. Залить все винно-томатным соусом, сверху вновь положить кружочки тонко нарезанного лимона.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и томить под крышкой на слабом огне полчаса.
Перед подачей на стол посыпать “флибустьеры” свежей или сушеной зеленью.

Фаршированные кальмары Флибустьеры