Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Профитроли с яичным кремом

[показать]

Ещё одно быстрое, но достаточно яркое и эффектное блюдо для праздничного стола. Интересная альтернатива традиционным канапе с икрой или фаршированным яйцам.

профитроли — 14 шт.
креветки — 100 гр.
соевый соус — 1 ст. л.
желток яичный — 4 шт.
майонез (примерно) — 1 ст. л.
икра красная — 2 ст. л.
сок лимонный (по вкусу)
укроп (для украшения) — 1 шт.

[показать]
1. Отварить и очистить креветки. У меня было несколько креветок с икрой, я ее тоже добавила. Креветки мелко порезать. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Добавить соевый соус и перемешать.
[показать]
2. Отварить яйца вкрутую и извлечь желток. Белки убрать, они нам не понадобятся. Желтки раскрошить, добавить майонез и взбить миксером до кремообразного состояния. Крем должен получиться густой, не растекаться, поэтому количество майонеза регулируйте в зависимости от консистенции крема. Лучше добавлять его понемногу, пока не добьетесь нужной консистенции.
[показать]
3. У профитролей срезать крышечки и положить внутрь по полчайной ложки нарезанных креветок.
[показать]
4. С помощью кондитерского шприца или мешка и фигурной насадки отсадить в середину яичный крем. Украсить небольшим количеством красной икры и укропом.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник