[150x]Сварите сироп из сахара и небольшого количества воды.Яблоки( желательно твердые, зеленые и кислые) нарежьте небольшими кусочками и положите в сироп.
Кожуру не снимайте - она дает желеобразный эффект.



[150x]Туда же добавьте горсть мятных листьев
Варите, помешивая, на слабом огне, пока яблоки не станут полупрозрачными, но всё ещё будут зелеными( ок.15 мин.).
Разомните мякоть, удалите шкурки и переложите варенье в банки.
Как только остынет - можно есть!