Перец испечь, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать /если перец зеленый, можно не печь, а свежим нарезать кружочками, будет еще ароматнее/. Помидоры нарезать кубиками, а огурцы и лук - полукругами или кубиками. Можно использовать и зеленый лук. Мелко нарезать и петрушку. Заправить овощи оливковым маслом, уксусом и солью. Оформить горкой на тарелке и посыпать тертой брынзой. Украсить салат веточкой петрушки, оливками или розочкой из кожуры помидора.
Ингредиенты:

•Помидоры — 300 г

•Свежий огурец — 200 г

•Лук — 1 шт

•Перец болгарский — 3 шт

•Брынза — 150 г

•Растительное масло — 30 г

•Петрушка

•Соль