Ингредиенты
Вода или молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 500–520 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Дрожжи сухие — 1 пакетик (или 25 г прессованных)
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Растительное масло (для фритюра) — 200–300 мл
Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Замес опары. В глубокой миске смешайте теплую воду (или молоко), дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.Добавление ингредиентов. Вбейте яйцо, добавьте соль и растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто
.Расстойка. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги стаканом, а в центре сделайте отверстие меньшим диаметром (например, пробкой от бутылки), чтобы получились классические кольца.Обжарка. Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (слой масла должен быть не менее 2 см). Жарьте пышки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.Подача. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой.