Салат из огурцов с луком на зиму

Делюсь рецептом изготовления заготовки на зиму — салат из огурцов с луком! Хороший рецепт на тот случай, когда у вас залеживаются без дела «толстошкурые» огурцы.

Чтоб приготовить заготовку на зиму салат из огурцов с луком, для вас пригодится:
(на 5-ти литровую банку)

огурцы – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
зелень укропа
уксус 9% — 8 ст.л.
масло подсолнечное – 18 ст.л.
перец темный горошком
сахар – 5 ст.л.
соль – 2,5 ст.л.

Как приготовить заготовку на зиму салат из огурцов с луком:

1. Огурцы промываем, замачиваем в незапятанной воде на ночь.
2. Нарезать огурцы на кусочки. Нарезать лук колечками. Укроп измельчить.
3. Перемешиваем в кастрюле огурцы с луком. Даем постоять около 4 часов, за этот период времени огурцы пустят сок.
4. В отдельную кастрюлю отправляем размельченный укроп, уксус, подсолнечное масло, сахар, соль, перец горошком. Отправляем на огнь, доводим до кипения, потом добавляем огуречную массу.
5. Кипятим около 4-5 минут, пока зеленоватый цвет огурцов не станет оливковым.
6. Салат снимаем с огня и сразу раскладываем в приготовленные стерилизованные банки. Закатываем кипячеными крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом, отправляем в теплое место до полного остывания.
[350x275]