Это цитата сообщения
D_Vir_cafe Оригинальное сообщениеБифштекс по-мексикански
Вам понадобится:
|
Говядина для жарки |
800 г |
Лук репчатый (100г) |
1 шт. |
|
Перец сладкий красный (паприка) |
1 шт. |
Чеснок дольки |
4 шт. |
|
Помидоры красные |
250 г |
Растительное масло |
10 мл |
|
Соль |
¼ ч.л. |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
|
Лук зеленый |
20 г |
Петрушка |
10 г |
Один из вариантов приготовления мяса с овощами с эффектной подачей. Сочетание очень приятное, особенно когда используется сочное мясо и натуральные сладкие помидоры. С текилой и тортильями просто замечательно!
Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Ингредиенты 2-го этапа:
|
Лук репчатый (100г) |
1 шт. |
Перец сладкий красный (паприка) |
1 шт. |
|
Чеснок дольки |
4 шт. |
|
|
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Ингредиенты 5-го этапа:
|
Соль |
¼ ч.л. |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
Ингредиенты 7-го этапа:
|
Лук зеленый |
20 г |
Петрушка |
10 г |
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
