• Авторизация
Дневник Madana Лента друзей - Дневник - Полная версия


= ПЕЛЬМЕШКИ, КАК У СВЕКРОВИ = 27-04-2013 06:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение



[показать]

[95x]


ТЕСТО

- 1 стакан очень холодной воды (стакан 250 мл.)
- соль по вкусу (примерно 1 ч.л. без горки)
- 1 яйцо
- мука 500 гр. (3,8 мерных чашки)


1. В воде размешиваем до полного растворения соль. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
2. Я замешиваю миксером. В чашу для миксера просеиваем муку (всю сразу). Делаю посередине углубление и выливаю смесь. Дальше включаю миксер и не подхожу к нему пока он не замесит тугой шар.
3. Затем вытаскиваем из миксера и месим руками минут 5. Оно не получится гладким. Заворачиваю в пищевую пленку и кладу в холодильник на 30-40 минут, чтоб отлежалось. Затем достаем и еще раз месим. Оно получается гладкое и эластичное.

НАЧИНКА:

- говядина и свинина в равных частях (примерно по 1 кг и того и другого)
- 1 большая луковица
- 3 больших зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу

1. Мясо перекручиваем через мясорубку, потом и лук с чесноком. Солим, перчим и хорошенько смешиваем фарш.

Ну а далее всем известный процесс, ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ
Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic8940s720.html#entry1123414

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник = ПЕЛЬМЕШКИ, КАК У СВЕКРОВИ = | Madana - Дневник Madana | Лента друзей Madana / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»